膳到病除

药膳常识

煲汤要注意这5点?

闲暇的时候煲上一锅热汤,不仅可以享用美味,还能为身体补充多种营养。真是非常惬意的事情。但要想煲出一锅美味的汤,也需要注意一些禁忌。以下几点是许多人煲汤常犯的错误,应注意避免。 1.加水太少 很多人在煲汤煲到一半时发现水少了,不得不中途加水,这样整锅汤的风味就大打折扣了。前面我们谈...

药膳常识

汤里加点中药,补养大大的

煲汤时,为了达到最好的滋补效果,需要在汤中加入一味或者几味中药制成滋补汤,这个传统古已有之,这样制成的汤,既少了纯药汤的苦口,又能达 到药补的功效,可谓一举两得。 不过,药膳绝不是食物与中药的简单相加,而是在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成,如不具备医药常识...

药膳常识

常见煲汤食物性味归经一览

食物 性味归经 功效 食用禁忌 猪肉 性平,味甘; 归脾、胃、肾经 润肠胃、生津液、 补肾气、解热毒 湿热痰滞内蕴者不宜食; 猪肉不宜多食,多食则助 热,生痰助痰湿;肥胖或 血脂升高者慎食或忌食; 外感病人也不宜食 牛肉 性平,味甘; 归脾、胃经 补益气血, 强壮筋骨 患疮疡、皮...

药膳常识

要更滋补、需选对味来

食物不仅有“性格”,也有“味道”,大致分为辛、酸、甘、苦、咸五种味道。煲汤时不仅要了解食物的寒热属性,还要掌握味道。可不要小看这个“味道”,它与我们的身体健康密切相关。 在食物的五味之中,辛味与“阴”关系最大,因为辛味最容易伤阴。在很多人的意识里,辛味指的就是辣椒,其实辛味是指姜...

药膳常识

煲出营养好汤、需了解食物的“性格”

我们每天接触的食物五花八门,但煲汤可不是什么食材都能胜任的,哪种食材煲出的汤味道鲜美?哪种食材煲汤对我们的身体更有益?这就要求我们对各种食材的特性有所了解。这就像我们与一个人交往,只有先了解了他的脾气、爱好、个性等,才能更好地与他相处,对食物也应如此。只有掌握了食物的“性格”,才...

药膳常识

煲汤,我们应选什么工具?

工欲善其事,必先利其器,我们已经了解了汤的重要性,那么煲汤、炖汤要用到什么工具,每种工具又该如何使用呢? 首先来说砂锅。砂锅价格便宜又很实用,很多需要长时间炖煮的东西,我们都会选择用砂锅来做,炖出来的风味和口感都比普通金属锅要好很多,我们煲汤自然也应首选砂锅。 如果是新买的砂锅,...

药膳常识

汤,不只是我们饮食的配角

人们常说“民以食为天”,可见饮食的重要性。食物是我们延续生命的根本,正如李时珍所说:“饮食者,人之命脉也。”所谓饮食,并不只是吃饭那么简单,饮食饮食,先饮而后食,就是告诉我们在吃饭前要先喝汤,这才是正确的饮食顺序,由此也足以看出汤在饮食中的重要地位。 在民间,有“饭前先喝汤,胜过...

药膳常识

秋后燥盛行上火、 食疗养生首选鸭

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  鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 俗话说:“秋风起,鸭子肥”。鸭作为餐桌上的上乘肴馔,富含营养,不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉,同时也为祖国医学所称道:“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行...

药膳常识

早上吃鸡蛋,全家都“完蛋”,这三大“误区”,很多人都犯了

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  鸡蛋是我们生活中最常见的一种食材,它不仅营养价值高,价格还非常亲民,深受大家的喜爱。不管是馈赠亲友,还是看望病人,很多人都有送鸡蛋的传统。鸡蛋这么好,但是很多人食用过程中,却犯了关键性的错误,今天我们一起来说说;      1、感冒发烧不要吃鸡蛋。老听人说,感冒发热时最好不吃...

药膳常识

不管炖什么肉,最忌讳两种“料”,放了炖肉又老又柴

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  这个开春的季节适合吃什么呢?按照营养家的说法肯定是得吃一些解油腻、清淡的食物,但是大家又怎么可能抵挡住肉的诱惑呢?所以说,该吃肉的时候还是得吃肉!说起吃肉,最爽的就是炖肉了,炖出来的肉特别入味,而且还可以大口大口地吃,怎么吃也吃不够。当然,吃多了肯定会比较油腻,但是能给我们的...

药膳常识

癌症是吃出来的? 医生: 5大蔬菜全都“致癌”, 你却天天在吃!

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  蒜苔本身并不致癌,许多人喜欢吃,但是一些非法商贩为了保持新鲜,在蒜苔上喷洒甲醛,长期食用这种大蒜苔很容易致癌。因此,在购买大蒜苔时,我们必须选择好,如果有刺鼻的气味,不要购买。   “化学豆芽”是指由化肥或除草剂产生的豆芽长得又快又好,但是没有根。它不仅口感细腻、酥脆、嫩滑,...

药膳常识

不论男女,吃完香蕉千万别碰它,否则后悔也来不及,赶紧告诉亲人

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  香蕉是我们生活中常见的一种水果,它对我们人体有着很大的作用,虽然是高热量水果,但是香蕉的营养价值是非常大的,不仅有着丰富的碳水化合物,另有多种微量元素和维生素。虽然好处很多,大师香蕉也是不能和这些东西一起吃的,否则后悔也来不及,赶紧告诉亲人      第一个就.是土豆,土豆是...