常见煲汤食物性味归经一览

常见煲汤食物性味归经一览

食物 性味归经 功效 食用禁忌
猪肉 性平,味甘; 归脾、胃、肾经 润肠胃、生津液、 补肾气、解热毒 湿热痰滞内蕴者不宜食; 猪肉不宜多食,多食则助 热,生痰助痰湿;肥胖或 血脂升高者慎食或忌食; 外感病人也不宜食
牛肉 性平,味甘; 归脾、胃经 补益气血, 强壮筋骨 患疮疡、皮肤瘙痒者不宜 食用
羊肉 性温,味甘; 归脾、胃、肾经 益气补虚, 温中暖胃 外感病邪,及素体有热者 慎用
狗肉 性温,味甘、咸; 归脾、胃、肾经 温补脾胃, 补肾助阳 阴虚内热者忌食,春夏季 节不宜食
兔肉 性凉,味甘; 归肝、大肠经 补中益气, 清热止渴 寒性体质者不宜多吃
鸡肉 性温,味甘; 归脾、胃经 温中益气, 补精添髓 鸡肉性温,助火,肝阳上 亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、 大便秘结者不宜食
鸭肉 性微寒,味甘、咸; 归脾、胃、肺、肾经 滋阴养胃, 利水消肿 鸭肉甘寒,体质虚弱、四 肢逆冷、大便濾泻、月经 量少者不宜多食
鹅肉 性平,味甘; 归脾、肺经 益气补虚, 和胃止渴 湿热内蕴者勿食。不宜过 量食用,食多不易消化
鸽肉 性平,味咸; 归肝、肾经 滋肾益气, 祛风解毒 一般无禁忌
鹤鹑肉 性平,味甘; 归脾、胃经 补中益气, 清利湿热 一般无禁忌
燕窝 性平,味甘; 归肺、胃、肾经 滋阴润肺, 益气补中 肺胃虚寒、湿停痰滞及感 冒者不宜食用
薏苡仁 性微寒,味甘、淡; 归脾、胃、肺经 健脾利水, 利湿除痹, 清热排脓, 清利湿热 汗少便秘者不宜食用
绿豆 性凉,味甘; 归心、胃经 清热解暑, 利尿、解毒 绿豆性寒凉,故脾胃虚寒 或阳虚之人不宜食用
黄豆 性平,味甘; 归脾、大肠经 补脾益气, 清热解毒 食用时宜高温煮烂,不宜 食用过多,以免消化不良 而致腹胀
黑豆 性平,味甘; 归脾、肾经 补肾益阴, 健脾利湿, 祛风除痹, 解毒 一般无禁忌
赤小豆 性平,味甘、酸; 归心、小肠经 健脾利水, 解毒消肿 身体无水肿者不宜过多食
玉米 性平,味甘; 归脾、胃经 调中开胃, 利水通淋 一般无禁忌
番茄 性微寒,味甘、酸; 归肝、胃、肺经 清热生津, 开胃消食 一般无禁忌
南瓜 性温,味甘; 归脾、胃经 补中益气, 解毒杀虫 一般无禁忌
冬瓜 性凉,味甘、淡; 归肺、大肠、小肠、 膀胱经 清热利水, 清热解毒, 下气消痰 脾胃虚寒者不宜多食
苦瓜 性寒,味苦; 归脾、胃经 清暑除热、解毒 脾胃虚寒者不宜食
黄瓜 性凉,味甘; 归脾、胃、大肠经 清热、利水、解毒 其性寒凉,胃寒者不宜 食用
丝瓜 性凉,味甘; 归肝、胃经 清热解毒凉血, 祛风化痰通络 食能滑肠致泻,故脾虚 便澹者不宜食用
菠菜 性凉,味甘; 归肠、胃经 养血止血, 滋阴润燥 脾虚便溏者不宜多食
芹菜 性凉,味甘; 归肝、胃、肺经 清热平肝, 祛风利湿 脾胃虚弱,大便溏薄者 不宜多食
茼蒿 性平,味辛、甘; 归脾、胃经 调和脾胃, 利小便, 化痰止咳 脾胃虚寒者不宜多食
枸杞叶 性凉,味苦、甘; 归肝、肾经 清退虚热, 补肝明目, 生津止渴 脾胃虚寒者不宜食用
黄花菜 性平,味甘; 归肝、脾、肾经 养血平肝, 利尿消肿止血, 发奶 鲜黄花菜不宜食用
白萝卜 性凉,味辛、甘; 归脾、肺经 清热生津, 凉血止血, 下气宽中, 消食化痰 脾胃虚寒者不宜生食。 习惯上认为服人参时, 不可同服本品,以免影响药力
胡萝卜 性平,味甘; 归肺、脾经 健脾化滞, 润肠通便, 杀虫 一般无禁忌
山药 性平,味甘; 归脾、肺、肾经 补脾益胃, 益肺补肾 一般无禁忌
芋头 性平,味甘、辛; 归肠、胃经 解毒、散结、消瘟 食滞胃痛及肠胃湿热者 忌食
竹笋 性寒,味甘; 归胃、肺经 清热化痰、消食, 解毒透疹, 和中润肠 脾胃虚寒者不宜多食
百合 性平,味甘、微苦; 归心,肺经 润肺止咳, 清心安神 脾胃虚弱,大便稀澹 者不宜多食
莲藕 性寒,味甘; 归心、脾、胃经 清热生津, 凉血散瘀, 补脾、开胃、止泻 一般无禁忌
香菇 性平,味甘; 归胃经 补脾益气, 抗肿瘤, 托痘疹 一般无禁忌
木耳 性平,味甘; 归胃、大肠经 凉血止血 泡发时间不宜过久, 否则会滋生大量细菌
银耳 性平,味甘; 归肺、胃、肾经 滋阴润肺, 益胃生津 泡发时间不宜过久, 熟银耳不可久放
豆腐 性凉,味甘; 归脾、胃、大肠经 益中气、和脾胃, 健脾利湿, 清肺健肤, 清热解毒, 下气消痰 —般无禁忌
黄豆芽 性温,味甘; 归脾、大肠经 祛黑痣, 治疣赘. 润肌肤 一般无禁忌
绿豆芽 性寒,味甘; 归脾、胃经 清热解毒, 醒酒解毒, 利小便 脾胃虚寒者不宜久食
紫菜 性寒,味甘、咸; 归肺经 化痰软坚, 清热利尿 一般无禁忌
海带 性寒,味咸; 归肺经 软坚化痰, 祛湿止痒 脾胃虚寒者不宜食用
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