不管炖什么肉,最忌讳两种“料”,放了炖肉又老又柴

不管炖什么肉,最忌讳两种“料”,放了炖肉又老又柴

  这个开春的季节适合吃什么呢?按照营养家的说法肯定是得吃一些解油腻、清淡的食物,但是大家又怎么可能抵挡住肉的诱惑呢?所以说,该吃肉的时候还是得吃肉!说起吃肉,最爽的就是炖肉了,炖出来的肉特别入味,而且还可以大口大口地吃,怎么吃也吃不够。当然,吃多了肯定会比较油腻,但是能给我们的身体提供许多能量,还能解馋。

  

  相信大家在炖肉的时候,为了让口感更好,会发现许多香料,但是并不是放的香料越多,炖出来的肉就越好吃。今天我们就来说一下炖肉时改怎么放香料。

  

  虽然说炖牛肉和炖羊肉的口感特别棒,但是相信大家在一般情况下下都喜欢炖猪肉,因为猪肉的价格比较便宜,如果掌握好技巧,炖出来的猪肉还是特别棒的。但是一般来说,猪肉与其他的肉都有一个共同的缺点,那就是有比较重的腥味,所以在炖肉之前,清洗处理肉是一件非常重要的事。不管怎么做肉,都要充分清洗,把表面的腥味都清洗掉,这样炖出来的肉才好吃。

  

  为了去除腥味,不仅要清洗干净,还要在坐着的时候放上许多调味品来把腥味掩盖住,也可以提鲜。比如说在炒菜的时候,都会放一些鸡精或者是味精,放了这两种调味品的菜,味道会有很大的提升。虽然以前有人说最近和味精吃多了对人体不好,但是后来科学证明其实吃鸡精和味精对人体并没有什么副作用。所以很多人从此就放心了,不管做什么菜都会放上鸡精和味精。但是很多人不知道的是,其实在炖肉的时候,是不能放鸡精或者是味精的,虽然这两种调味品是提鲜的,但是炖肉的时候放上反而会破坏肉的鲜味,使炖出来的肉不好吃了,而且汤也会变难喝。

  

  现在大家已经知道了不能放这两种调味品,那么哪些调味品是必须要放的呢?那就是生姜了,很多人都不喜欢吃姜,但是姜的好处却非常多,在屯肉的时候放上姜,不仅可以去除腥味,还可以提升鲜味,对身体还有好处。特别是在炖鱼的时候,因为鱼的腥味特别重,放上生姜之后可以有效去除腥味,让炖出来的鱼更加好吃。

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