豆芽怎么样算坏了 绿豆芽长出小叶能吃吗

豆芽怎么样算坏了 绿豆芽长出小叶能吃吗

豆芽怎么样算坏了

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1、闻气味

正常情况下好的豆芽会有豆子的香味,如闻着带有发酵味、腐臭味、霉味的话,说明豆芽滋生了大量的细菌或霉菌等有害微生物,出现了腐坏变质的现象,如继续食用将对健康不利,是不能吃的。

2、看脆爽度

用指尖掐一下豆芽的芽身,如感觉汁水丰富,则是新鲜的好豆芽,若是掐起来感觉干瘪瘪的,那就是放久了没水分的表现,这样的豆芽也不宜食用,可以认定为是坏豆芽。

3、看芽根

好的豆芽根须完好,无烂根,而坏了的豆芽一般从根部烂起,出现腐烂、发粘、发黑的现象,甚至有的豆芽是无根的,这种豆芽则是化学药品浸泡出来的,也不能食用。

4、看外观

豆芽出现有黑点、软烂、发粘的现象时,是豆芽腐烂变质的表现,此时的豆芽含有对人体有害黄曲霉毒素或黑霉菌,食用易出现腹泻、腹痛、呕吐、昏迷等食物中毒症状,这样的豆芽多是因保存不当导致的,是千万不可以吃的。

豆芽根部褐色是为什么

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是发霉变质的现象。

豆芽如果保存不当根部就会迅速腐烂发霉,出现发黑软烂的现象,这样的豆芽是不能继续吃的,里面含有大量的细菌或霉菌毒素,吃多了可引发食物中毒症状,如腹泻、腹痛、呕吐等,一旦发生身体不适现象,需及时就医诊治。

绿豆芽长出小叶能吃吗

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可以吃。

绿豆芽长了叶子和土豆发芽长叶不同,其绿豆芽发芽后全株无毒可食用,而土豆发芽会带有较多的龙葵素,这是一种可以引起人食物中毒的有毒物质,因此土豆发芽不能吃,而绿豆发芽可以吃,只是长叶后的绿豆芽口感没有未长叶的时候好吃,而且叶子越长味道会逐渐带有苦味,此时就失去了食用口感,不建议继续食用。

豆芽怎么发最快又好

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材料:绿豆81克、麦饭石球1000克、罐子(可以用不透光的容器代替)。

做法

1.铺一层麦饭石球,没过排水孔。

2.铺一层绿豆,一颗豆的厚度,80克左右。

3.将剩余的麦饭石球全部铺上去。注意麦饭石球的厚度,铺少了,豆芽会提前冒出来,见光后会发红发苦。麦饭石球用量以豆芽发好,麦饭石球仍能完全覆盖为宜。

4.每天浇水三到五次,浇水是慢慢浇,免得把豆子冲起来,水量可以多一点,起到冲洗的作用。注意保持排水通畅,积水会泡坏豆芽。

5.最快两天,一般三到五天,麦饭石球铺满罐子时就可以收获了。

6.水份充足,根短,须根少,豆芽粗,完全遮光,豆芽不会发红发苦,81克绿豆大约能发一斤的豆芽。

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